Праздничный завтрак для мамы

Не так давно нашу Софико пригласили стать главной героиней фотосессии от нежно любимого нами кафе Андерсон. Это был кулинарный фотопроект, посвященный 8 марта и тому, как сделать маме праздничный завтрак. Соня немного стеснялась, но ее любовь к готовке победила. )) Поэтому я сегодня имею возможность показать вам эти яркие, по-настоящему весенние фотографии. Вы чувствуете? Весна уже совсем близко! ))

Наш завтрак состоял из трех блюд: батончиков Твикс, вкуснейших круассанов с начинкой  и коктейля.
Если хотите узнать, как это сделать самим дома, смотрите дальше ))

 

Батончики Твикс

Ингредиенты:

• Песочное печенье - 200 гр.
• Сливочное масло - 200 гр.
• Вареное сгущённое молоко - 1 банка
• Мед - 1 ст. ложка
• Шоколадная глазурь - 150 гр.

Печенье измельчить в мелкую крошку.

 

Приготовить карамельную массу: сгущенное молоко, мед и крошку соединить и мешать до образования однородной массы.

Перемешиваем сгущенное молоко и крошку.

 

Добавляем мёд и еще раз перемешиваем.

 

Растопить черный шоколад, добавив 2 ст.ложки сливок.

Шоколад вылить на дно формочки.

 

Сверху выложить карамельную массу и уплотнить ее ложкой.

Сверху вылить еще один слой шоколада.

Поставить в морозилку на 15 минут до полного застывания.

 

Батончики "Твикс" готовы. Можно подавать на стол! ))

 

Следующим этапом готовим круассаны.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 1 уп.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Ветчина – 30 гр.
• Сыр – 30 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 гр.
• Сахар – 15 гр.

 

Тесто раскатать на квадраты размером 20*20. Тесто необходимо раскатывать в одном направлении, чтобы не повредить слои.

 

Далее разрезать квадраты по диагонали, чтобы получились треугольники.

 

В центр каждого треугольника положить примерно полложки сливочного масла.

Начиная с основания треугольника, начните закручивать тесто.

 

Получившиеся трубочки смажьте яичным желтком.

 

Положите на пергамент и запекайте при температуре 200 градусов 8 минут.

 

Готовые круассаны немного сбрызнуть водой и на несколько минуть накрыть льняным полотенцем.

В каждом круассане сделать надрез посередине, чтобы получился своеобразный кармашек.

 

Нарезанными тонко ветчиной, сыром, огурцами и помидорами наполнить кармашки половины круассанов.

 

Вторую половину круассанов начинить нарезанными мелко ягодами и взбитыми сливками.

 

Взбитые сливки можно заменить сгущенным молоком или кондитерским заварным кремом.

 

Вуа-ля!

 

Последним блюдом стал Коктейль "Ранний рассвет". Очень вкусный и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок – 150 мл.
• Гренадин – 10 мл.
• Апельсин – 1 шт.
• Лед в кубиках – 200 гр.

 

Наполните высокие бокалы льдом.

 

Наполните бокалы апельсиновым соком.

 

Края каждого бокала украсьте дольками апельсина.

 

Затем тонкой струйкой влейте в бокал гренадин.

 

Как более плотный, гренадин отслоится в самый низ бокала.

 

Украсьте трубочками и заряжайтесь солнечным настроением!

 

Ведущий кулинарного
мастер-класса: Олег Слесарев
Фотограф: Екатерина Вишневская